A história da Danke! começou muito antes de ela se tornar uma cervejaria. Começou como uma paixão.
Em 2015, durante minha primeira graduação, em Gastronomia, descobri por meio de um amigo da faculdade que era possível produzir cerveja em casa. O que começou como curiosidade rapidamente se transformou em interesse pela técnica e por tudo o que existia por trás de uma cerveja bem-feita.
Comecei a estudar mais sobre o assunto, fiz cursos e fui me especializando em tecnologia cervejeira. Depois da graduação, decidi que queria viver esse universo também profissionalmente. Passei a trabalhar em cervejarias e, durante alguns anos, acumulei experiência prática na produção e conheci de perto a realidade do setor.
Mas, mesmo trabalhando com aquilo de que gostava, havia uma vontade que continuava comigo: criar algo próprio. Uma cervejaria que tivesse a minha personalidade, na qual eu pudesse colocar em prática minhas ideias e mostrar o que acreditava ser possível fazer com cerveja.
Essa vontade também influenciou minha formação. Decidi cursar Engenharia de Produção para complementar o conhecimento que já havia adquirido e entender melhor tudo o que envolve a operação de uma fábrica — processos, produção, eficiência e gestão.
A Danke! começou a nascer justamente da união desses diferentes caminhos: a paixão pela cerveja, o conhecimento técnico, a experiência dentro de outras cervejarias e uma visão mais ampla sobre produção e negócios.
Transformar essa ideia em realidade, porém, exigiu tempo. Foram anos de projetos, estudos e planejamento. Estudamos o mercado, localização, tecnologia, estrutura e as estratégias necessárias para criar uma cervejaria que não fosse simplesmente mais uma, mas que pudesse trazer algo novo.
Depois de uma trajetória que começou em 2015 com a descoberta quase despretensiosa de que era possível fazer cerveja em casa, aquele desejo finalmente se tornou realidade.
Em 2026, nasceu a Danke!
Mais do que abrir uma cervejaria, foi a concretização de uma ideia construída ao longo de anos de aprendizado, experiência e paixão — e o início da oportunidade de fazer algo verdadeiramente nosso, com identidade própria.
Be Dankeful!